उपयोग से पहले नई कड़ाही को कैसे संभालें
एक नई खरीदी गई कड़ाही को उसके प्रदर्शन, स्थायित्व और सुरक्षा को सुनिश्चित करने के लिए उपयोग से पहले प्रसंस्करण चरणों की एक श्रृंखला से गुजरना पड़ता है। अपनी नई कड़ाही का सही ढंग से उपयोग करने में आपकी सहायता के लिए नीचे विस्तृत प्रबंधन विधियां और सावधानियां दी गई हैं।
1. नई कड़ाही प्रसंस्करण चरण

| कदम | कैसे संचालित करें | ध्यान देने योग्य बातें |
|---|---|---|
| 1. सफाई | सतह की चिकनाई और अशुद्धियाँ हटाने के लिए बर्तन को गर्म पानी और हल्के बर्तन धोने वाले साबुन से साफ करें। | बर्तन की सतह को खरोंचने से बचाने के लिए स्टील ऊन का उपयोग करने से बचें। |
| 2. सुखाना | साफ कपड़े या कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें, या धीमी आंच पर टम्बल करके सुखा लें। | जंग से बचने के लिए सुनिश्चित करें कि बर्तन पूरी तरह सूखा है। |
| 3. बर्तन खोलें (लोहे के बर्तन पर लागू) | बर्तन को धीमी आंच पर गर्म करें, खाना पकाने के तेल की एक परत लगाएं, किचन पेपर से समान रूप से पोंछें, इसे ठंडा होने दें और 2-3 बार दोहराएं। | उच्च धूम्रपान बिंदु वाला तेल चुनें (जैसे मूंगफली का तेल या चरबी)। |
| 4. पहली बार उपयोग | बर्तन खोलने के बाद, पहली बार अधिक वसा वाले खाद्य पदार्थ (जैसे तले हुए अंडे या तले हुए मांस) चुनने की सिफारिश की जाती है। | पहली बार उपयोग करने पर अम्लीय या उच्च नमी वाले खाद्य पदार्थों को पकाने से बचें। |
2. विभिन्न सामग्रियों से बनी कड़ाही को कैसे संभालें
| सामग्री | उपचार विधि | विशेष अनुस्मारक |
|---|---|---|
| लोहे का बर्तन | रखरखाव के लिए इसे नियमित रूप से खोलने और तेल लगाने की आवश्यकता होती है। | जंग से बचने के लिए उपयोग के बाद इसे सुखाना आवश्यक है। |
| नॉन स्टिक पैन | उच्च तापमान वाली हवा के जलने से बचने के लिए सफाई के बाद सीधे उपयोग करें। | धातु के फावड़े निषिद्ध हैं और लकड़ी या सिलिकॉन के फावड़े की सिफारिश की जाती है। |
| स्टेनलेस स्टील का बर्तन | सफाई के बाद पपड़ी हटाने के लिए सफेद सिरके का उपयोग किया जा सकता है। | खाना पकाने के दौरान भोजन को तवे पर चिपकने से रोकने के लिए पहले से गरम करना आवश्यक है। |
| चीनी मिट्टी का बर्तन | सफाई के बाद प्राकृतिक रूप से सुखाएं। | टूटने से बचाने के लिए अचानक ठंडा करने और गर्म करने से बचें। |
3. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. नये लोहे के बर्तन को उबालने की आवश्यकता क्यों पड़ती है?
बर्तन खोलने से लोहे के बर्तन की सतह पर एक तेल फिल्म बन सकती है, जिससे जंग लगने से बचाव होता है और नॉन-स्टिक गुणों में सुधार होता है। बिना गर्म किए लोहे के तवे चिपकने और जंग लगने का खतरा होता है।
2. क्या मुझे नॉन-स्टिक पैन चालू करने की ज़रूरत है?
कोई जरूरत नहीं. नॉन-स्टिक पैन पहले से ही लेपित हैं, और उच्च तापमान कोटिंग को नुकसान पहुंचा सकता है।
3. अगर नए बर्तन से अजीब गंध आती है तो मुझे क्या करना चाहिए?
आप पानी डालकर उबाल सकते हैं और फिर इसे बहा सकते हैं, या इसे बेकिंग सोडा वाले पानी से धो सकते हैं। स्टेनलेस स्टील के बर्तनों को सफेद सिरके से दुर्गंधयुक्त किया जा सकता है।
4. दैनिक रखरखाव सुझाव
| रखरखाव का सामान | परिचालन आवृत्ति | विशिष्ट विधियाँ |
|---|---|---|
| साफ़ | प्रत्येक उपयोग के बाद | खरोंच से बचने के लिए मुलायम कपड़े और न्यूट्रल डिटर्जेंट से साफ करें। |
| सूखना | प्रत्येक सफाई के बाद | धीमी आंच पर या हवा में सुखाएं। |
| ग्रीस (लोहे की कड़ाही) | महीने में 1-2 बार | खाना पकाने के तेल की एक पतली परत लगाएं और धुआं निकलने तक गर्म करें, ठंडा करें और फिर पोंछ लें। |
5. सारांश
आपकी नई कड़ाही का उचित रखरखाव उसके जीवन को बढ़ा सकता है और आपके खाना पकाने के अनुभव को बढ़ा सकता है। लोहे के बर्तनों को सावधानीपूर्वक खोलने और रख-रखाव करने की आवश्यकता होती है। नॉन-स्टिक बर्तनों के लिए उच्च तापमान और तेज़ उपकरणों से बचें। स्टेनलेस स्टील के बर्तनों को पहले से गर्म करने पर ध्यान दें। दैनिक उपयोग के बाद समय पर साफ करें और सुखाएं, और सामग्री के अनुसार उचित रखरखाव के तरीके चुनें।
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